Gardenia 과테말라

Pacamara

프로세스

혐기성 자연

고도

2000-2100m

테이스팅 노트

럼 건포도

다크 체리

블랙베리

이 농장은 웨웨테낭고시에서 차로 약 45분 거리에 있는 말라카탄시토 지역 피아체 마을에 위치하고 있으며, 1월부터 4월까지 수확기에 잘 익은 체리만을 엄선하여 약 48시간 동안 무산소 발효를 거친다.

그 후 수로를 통해 세척한 후 아프리카 침대에서 10일 동안 햇볕에 말린다. 마지막으로 비닐하우스에서 더 천천히 건조를 진행합니다. 이 커피에서 특히 인상적인 것은 양 건포도 같은 풍미가 인상적이다.

진한 단맛이 입안 가득 퍼진다.