Sky Villa 中国

生産地
Yunnan

品種
Catimor

プロセス
Double Fermentation Natural

標高
1500-1700ｍ

テイスティングノート
●ピーチワイン
●レーズン
●ウーロン茶

中国雲南省にある天空農園（Sky Villa Farm)は、プーアル茶の栽培でも有名な地域に位置しています。コーヒーにもその栽培方法を活かし70種類以上の実験を行って生まれたのがこの『ダブルファーメンテーション』という発酵プロセス。

中国のコーヒー自体も珍しいですが、発酵由来のワインのような口当たりもコーヒーというよりフルーツリキュールを思わせる個性的で面白いカップになっています。

近年の中国のコーヒーのレベルの高さを是非体感してください。